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Prozess

Dusk Schokolade wird von der Bohne bis zum Riegel hergestellt. Handgefertigt in kleinen Mengen.

Wir beginnen mit der manuellen Sortierung der Bohnen, bis die höchsten Qualitätsstandards erfüllt sind. Wir brennen die Bohnen sehr kurz, um sicherzustellen, dass die besten Aromen erzeugt werden. Dann ziehen wir die Bohnen ihrer Schale ab, damit die Kakaonibs übrig bleiben. Diese Federn werden dann 24 Stunden lang unter Granitsteinen raffiniert, während Zucker und Kakaobutter hinzugefügt werden. Die Schokolade bleibt mindestens 3 Wochen, damit sich die Aromen entwickeln können.

Die fertige Schokolade wird dann in Formen gegossen und gekühlt. Der letzte Schritt ist das Verpacken in der Verpackung. 

Jetzt ist die Tafel für Sie bereit!

Manuell sortieren Rösten Schale abziehen

VerfeinernTemperieren & GießenKühlung

Unsere Werte

Qualität

Wir glauben, dass die Verwendung nur der besten Zutaten von höchster Qualität sicherstellt, dass unsere Produkte auch diesen Standards entsprechen. Wir werden uns nicht mit weniger zufrieden geben. Dämmerung steht für Qualität, darauf können Sie zählen.

Organic & fair-trade

Die Zutaten, die wir verwenden, sind fair gehandelt und möglichst biologisch. Wir glauben, dass die Verwendung von fairem Handel und Bio-Zutaten kein Problem sein sollte, wir tun es trotzdem.

Zero waste

Dusk ist bestrebt, so wenig Abfall wie möglich zu produzieren. In jedem Schritt unseres Prozesses überlegen wir sorgfältig, wie wir unseren Abfall reduzieren können. Zum Beispiel verwenden wir Kakaoschalen, die normalerweise weggeworfen werden, in neuen Produkten wieder, während wir die höchsten Qualitätsstandards einhalten.

Unsere Zutaten

Cacao: Costa Rica – Nahua Maleku, Honduras Mayan Red, Madagascar Mava Ottange, St. Vincent & The Grenadines, Ghana ABOCFA and Haiti PISA

Rohrzucker: Bio, Fair Trade

Date powder: Organic, Tomoor, Saudi Arabia

Milk powder: Organic, Fair Trade

Kakaobutter: Certified Organic QCS, Equador

Meersalz: Maldon Meersalz

Unternehmen

Dusk Chocolate ist ein Schokoladenunternehmen aus Den Haag, Niederlande. Gegründet von zwei Freunden, die sich seit über 30 Jahren kennen. Ihre Produktkenntnisse und Berufserfahrung reichen mehr als 20 Jahre zurück. Qualität und hohe Standards sind die wichtigsten Grundwerte.

Dusk steht für einfache Zutaten, nachhaltigen Einkauf, traditionelle Kleinserienverarbeitung, hochwertige und wohlschmeckende Produkte.

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