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3 Juni 2020

Geschichte der Schokolade

c. 600 v. Chr. Die Maya tranken ein Getränk mit Schokolade. Research (2002) entdeckte Spuren von Theobromin (Staub in Schokolade) in drei separaten Teekannen einer Maya-Grabstätte in Colha, Belize.

ca. 500 v. Chr. Spuren von Kakao auf einem flachen Teller zur Zubereitung von Speisen

Did you mean: 1000-1125 CE Fragmenten van aardewerk met cacao resten gevonden in Chaco Canyon in New Mexico, daterend uit 1000-1125 CE. 120/5000 1000-1125 CE Fragmente von Keramik mit Kakaoresten im Chaco Canyon in New Mexico aus dem Jahr 1000-1125 CE.

1502 Christoph Kolumbus entdeckt Kakaobohnen in einem Maya-Kanu. Ihm ist klar, dass sie aufgrund der Art und Weise, wie sie von den Händlern behandelt werden, als wichtig und wertvoll angesehen werden. Unter anderem brachte er Proben zu König Ferdinand, deren Verwendung und Wert jedoch nicht vollständig anerkannt sind.

1519 Cortés trifft Motecuhzoma II., Den aztekischen Kaiser, und sieht, wie er „Chocolatl“ konsumiert, ein kaltes, dickes, bitteres Getränk aus Kakaobohnen und verschiedenen Kräutern und Gewürzen.

1525-1600 Europäer entwickeln einen Geschmack für heiße Schokolade und Spanien baut in vielen überseeischen Kolonien ein lukratives Geschäft auf, in dem Kakaobohnen angebaut werden. Es hat die Kunst des Prozesses fast 100 Jahre lang vor dem Rest Europas geheim gehalten.

1528 Cortés und seine Männer kehren nach Spanien zurück und bringen Kisten mit Kakaobohnen. Es wird schnell beliebt bei der spanischen Oberschicht, die das bittere Getränk modernisiert, indem sie es mit Rohrzucker versüßt und Vanille hinzufügt.

1600-1650 Die Verwendung von heißer Schokolade verbreitet sich in ganz Europa und wird in vielen Gerichten zum Getränk der Wahl.

1657 Das erste von vielen berühmten englischen Schokoladenhäusern eröffnet den Verkauf von heißer Schokolade.

1685 Abhandlung über Kaffee, Tee und Schokolade, herausgegeben vom französischen Chemiker Dufour mit dem Titel „Traitez Nouveaux & Curieux du Café du Thé et du Chocolate“.

c. 1700 Der Kakaomahlprozess wird mit einer Dampfmaschine mechanisiert und manuelle Methoden zur Herstellung von Schokolade weichen der Massenproduktion. Bis 1730 ist der Preis für Schokolade dramatisch gesunken, so dass er für den Durchschnittsbürger erschwinglich ist.

1765 Die erste amerikanische Schokoladenfabrik wurde in Neuengland gebaut.

1826 Frühester bekannter Hinweis auf Pralinen in Großbritannien in einer Werbung für Fry's Chocolate Lozenges.

1828 Die Kakaopresse wurde erfunden, die die Schokoladenpreise weiter senkte und die Qualität der heißen Schokolade verbesserte, indem ein Teil der natürlich in den Bohnen enthaltenen Kakaobutter entfernt wurde.

1842 Solid "Eating Chocolate" wird erstmals von John Cadbury eingeführt. Die Herstellung wurde durch die Entwicklung von dunkler Schokolade ermöglicht, einer glatteren Sorte, die die alte grobkörnige Schokolade, die früher den Weltmarkt dominierte, fast vollständig ersetzte.

1875 In Vevey, Schweiz, revolutionieren Daniel Peter und Henri Nestle die Schokolade, indem sie Milch hinzufügen und die erste Milchschokolade herstellen.

1894 Die Hershey Chocolate Company beginnt mit der Herstellung von Beschichtungen zum Backen von Schokolade, Kakao und süßer Schokolade für Karamell.

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