Close

Proces

Dusk Chocolade wordt gemaakt van boon tot reep. Ambachtelijk geproduceerd in kleine batches.

We beginnen met het handmatig sorteren van de bonen tot aan de hoogste kwaliteitsnormen is voldaan. We branden de bonen heel kort om er zeker van te zijn dat de beste smaken ontstaan. Vervolgens ontdoen we de bonen van hun schillen zodat er cacao nibs overblijven. Deze nibs worden vervolgens gedurende 24 uur onder granietstenen verfijnd terwijl suiker en cacaoboter worden toegevoegd. De chocolade blijft minimaal 3 weken rusten om de smaken te laten ontwikkelen.

De afgewerkte chocolade wordt vervolgens in vormen gegoten en in de koelkast gekoeld. De laatste stap is het inpakken in de verpakking. 

Nu is de reep klaar voor jou!

Handmatig sorteren Branden Schillen verwijderen

VerfijnenTempereren & gietenKoelen

Onze waarden

Kwaliteit

Wij geloven dat het gebruik van alleen de beste ingrediënten van de hoogste kwaliteit ervoor zorgt dat onze producten ook aan die normen voldoen. Met minder nemen we geen genoegen. Dusk staat voor kwaliteit, daar kunt u op rekenen.

Organic & fair-trade

De ingrediënten die we gebruiken zijn waar mogelijk fair-trade en biologisch. Wij zijn van mening dat het gebruik van eerlijk verhandelde en biologische ingrediënten geen probleem moet zijn, we doen het sowieso.

Zero waste

Dusk streeft ernaar om zo min mogelijk afval te produceren. In elke stap van ons proces bekijken we zorgvuldig hoe we ons afval kunnen verminderen. Zo hergebruiken we cacaoschillen, die normaal gesproken worden weggegooid, in nieuwe producten met behoud van de hoogste kwaliteitsnormen.

Onze Ingrediënten

Cacao: Costa Rica – Nahua Maleku, Honduras Mayan Red, Madagascar Mava Ottange, St. Vincent & The Grenadines, Ghana ABOCFA and Haiti PISA

Rietsuiker: Biologisch, Fair Trade

Date powder: Organic, Tomoor, Saudi Arabia

Milk powder: Organic, Fair Trade

Cacaoboter: Certified Organic QCS, Equador

Zeezout: Maldon zeezout

Bedrijf

Dusk Chocolate is een chocoladebedrijf gevestigd in Den Haag, Nederland. Opgericht door twee vrienden die elkaar al meer dan 30 jaar kennen. Hun productkennis en werkervaring gaan terug tot meer dan 20 jaar geleden. Kwaliteit en hoge standaarden zijn de belangrijkste kernwaarden.

Dusk staat voor eenvoudige ingrediënten, duurzame inkoop, traditionele kleine batchverwerking, hoogwaardige en fantastisch smakende producten.

nl_NLNL
en_USEN de_DEDE fr_FRFR nl_NLNL
0